布爾岡Gevrey-Chambertin的豐碩明媚
最近我跟法國布爾岡酒特別親密，除了參加了他們在港的一連串品酒活動之外，還遠道飛到當地親身接觸葡萄園和品嚐多家酒莊的佳釀。布爾岡在港台兩地一直有另一個名字「布根地」或「勃艮第」，主要譯自英文「Burgundy」，但產區於年前決定正名為當地叫法，故此所有由布爾岡葡萄酒發展局BI...
性感粉紅色
你有看過《潛行凶間》(Inception)嗎？我們的潛意識，往往會令我們對某種東西擁有不可解釋的印象，例如紅色代表喜慶、熱情；黑色代表冷酷、悲傷。當看到粉紅色，我們則會聯想到性感和浪漫。 很少飲家會嚴肅地看待粉紅酒(Rosé)，但當遇上跟愛侶享用燭光晚餐，尤其是在情人節，還...
甚麼能保值的物件也升值的年代
葡萄酒投資市場經歷一段漫長的低潮期後，原來上年年尾計數，葡萄酒投資者應舉杯慶祝，因為他們的收藏躺著升值的速度比英國大部分的藍籌股及黃金也強。由去年初至11月底，Liv-ex 1000錄得11.3% 的增長，創造市場最高升幅紀錄，這主要多得英國脫歐、弱美元及愈來愈多內地人忽然...
Classic型女生、氣質型女生，你更愛誰？
喜愛喝葡萄酒的朋友，一定不會對法國波爾多及布爾岡的葡萄酒感到陌生。我覺得波爾多葡萄酒像一個書香世代的Classic女生，而布爾岡葡萄酒就像不吃人間煙火的氣質女生。 說到Classic女生的代表，令我想起由Lilian Barton Sartorius接任莊主的Château...
有一種愛酒如命叫邱吉爾
近年西方國家年青才俊晉身成為國家元首比比皆是，但要數歐洲強國英國的經典風雲人物之首，邱吉爾當之無愧；論近代愛酒豪傑，更加不能不提邱吉爾。 邱吉爾帶領英國以致整個歐洲，聯合美蘇，奮力對抗納稅黨魔爪，讓世界走過二戰陰霾，出生於貴族家庭的他是一位熟悉軍事國事政治家，文筆厲害之餘，...
壞孩子綠精靈
在烈酒世界，威士忌和白蘭地是兩大主流，擁有嚴格法例監管，不過，不是每種烈酒都循規蹈矩。Absinthe便是其中的壞孩子，不單不肯奉公守法，更是惡名昭彰。在1910年代，法國、美國、荷蘭、比利時等愛酒如命的國家迫不得已相繼發出禁令，即使原產地瑞士，亦加入杯葛行列，實行跟不肖子...
非主流的Sloe Gin Negroni
最近很多雞尾酒酒吧開業，包括在中環威靈頓街的「摩登吧」，那裡有一座以傳統百子櫃作設計的壯麗牆璧，十分搶眼，當然更吸引是備有調製經典雞尾酒的酒單，很多老派酒款都重新演繹，例如最令我喜出望外，他們竟然主打味道濃郁苦澀的Sloe Gin...
用文字釀酒
美學這事很奇怪，如機製陶器價廉物美，對於普羅大眾，其實真的沒須要買手做陶器。但開始用手拙劣地捏造東歪西倒的作品時，對於此物的欣賞角度自又不同，就算不是專家，也開始有自己的看法，那是幼兒班學習；至於一個香港土生土長的知名酒評人釀酒，那是昇華。...
矇住酒標時
自小已經大近視，雖然後來做了激光手術，不過近視會回彈，只是不會全數回來。分享這些其實是想說我的視力不好，有時候在品酒活動中喝到好酒，想要從遠處看看酒標很不容易，偏偏自己是個依靠影像記憶的人，現在建立品酒記憶系統唯有盡量依賴其他感官，以補不足。...
威士忌有荔枝味！？
早陣子去了台灣參觀威士忌蒸餾廠。除了位於台北宜蘭的噶瑪蘭(Kavalan)蒸餾廠外，台中南投亦有南投酒廠的Omar蒸餾廠。南投酒廠每天都免費開放觀光，首先你可以到氣味室聞一聞威士忌帶出的不同香氣，例如朱古力、蜜糖、蘋果等等，然後再去參觀橡木桶室，了解威士忌是怎樣在桶中熟成，...
