田野一隅 低地精品：Auchentoshan
Auchentoshan 於蓋爾語的意思是「田野角落」，簡單明瞭描述了酒廠環境。20 世紀期間曾多次易手，現由 Beam Suntory 持有。歷經風浪，但守得雲開見月明，麥芽威士忌風潮一到，仍然堅持低地傳統，採用三次蒸餾的 Auchentoshan 便成為低地的代表作。
Auchentoshan 於 19 世紀初便開始釀造威士忌，酒廠原是修道院，於 1823 年合法化。親身到訪，下車寒風冷雨，但可能是經風雨洗刷，酒廠建築外牆白得發亮。
現在酒廠在低地區名字響亮，基本上，一提到蘇格蘭的低地區，便是 Auchentoshan 了。而認識這品牌，是多年前在台北舉行的威士忌酒展，偶然品嚐他們 Three Wood 作品，自此便成為其中一瓶念念不忘的威士忌，入口豐腴，風味圓潤，就像剛曬過太陽的棉被，柔軟但具厚度，柑橘、梅子、葡萄乾的甜美，在味蕾上，濃郁果香，還有肉桂溫暖。所以一當有機會親抵蒸餾廠自不能錯過。
蘇格蘭低地區的威士忌釀造業，命途波折重重。18 及 19 世紀期間，農民見有利可圖，大量生產劣質威士忌，令該地出品風評蒙污。接著是第一次世界大戰及美國禁酒令，再到調和型威士忌崛起，低地區的酒廠不是關門，便是轉營採用柱式蒸餾器（Column Still），釀造穀物威士忌，供應調和型威士忌品牌，養活蘇格蘭經濟。而穀物威士忌，這默默無名的英雄，在威士忌熱潮下，其清淡風味終於找到知音人，而且發現全球市場對清淡型威士忌原來需求不少，最近碧咸親身上陣代言的單一穀物威士忌 Haig Club，便是出自低地區的 Cameronbridge 蒸餾廠。
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