香港酒評人協會GIN DAY Masterclass
Gin酒是屬於炎夏的。香港炎夏漫長，Gin酒成為酒壇天之嬌女不難解釋，不過，你又對人氣爆標的Gin酒了解嗎﹖ 其實Gin有很多不同風格，製作方法以至口味各有不同，《香港酒評人協會GIN DAY Masterclass》，為你預備了8款來自5個國家最具代表性的Gin，透過親自...
春風得意 Louis Roederer
香檳品牌風格各異，各自有一往情深的受眾，但真正達至萬人迷級別，能夠跨越不同取向的標準，就來得非常有限，如果要在家課冊填寫答案的話，有理由相信飲家異口同聲會交出 Louis Roederer 這個閃躍的名字。在這個沒有預告，直接登場的夏季，Louis...
近距離對著老樹藤喝Fume Blanc白酒
去加州Napa Valley作酒莊旅遊其中一個有益身心的行程，是踏單車遊葡萄園，近距離看看不同葡萄田，跟著領隊Mark de Vere MW了解為甚麼這片田是最適合種某一款葡萄。在不同地點稍作休息，並對著葡萄田試試由這片田釀出的葡萄酒，感覺很震撼，覺得釀葡萄酒真是一門不容易...
然後就沒然後了
天氣愈炎熱，我們將冷氣溫度調低一點，然後排放的熱氣更多，然後天氣更熱，然後我們將冷氣溫度調得更低，然後排放的熱氣更多，然後天氣更熱，然後我們需要更多電力供應，然後我們興建核電廠，然後核電廠出意外發生核洩漏，然後就沒然後了。...
幸運遇上就要即買的酒：迷醉於德國Pinot Noir
我想，我已經不下一次說很喜歡Pinot Noir這葡萄品種。愛她 — 我習慣用女性身分對待之，主要是因為相比其他葡萄品種，Pinot Noir總有一份貴氣婉約 — 之理由可以稱得上很簡單，也可以很複雜：首先是其風格很對我口味—酒體骨肉均稱，通常輕盈至中等，酸度充足，單寧和酒...
夜遊台灣威士忌酒吧
香港有很多臥虎藏龍的威士忌酒吧，例如Ginger、Club Qing、Mizunara: The Library、b.a.r Executive等，但旅遊時又想去探訪一下當地的威士忌酒吧，試試有甚麼特別版威士忌。台灣是香港人常常去的旅遊熱點，下次去台灣不妨試試以下於台北和高...
夜丘中的溫柔女皇Chambolle-Musigny
上次談過隱隱帶著君王氣概的Gevrey-Chambertin，其酒顯示出Pinot Noir剛強、豐厚和實淨的一面，今次就簡述另一個同樣釀出具備貴族氣派的村莊Chambolle-Musigny。不同的是Gevrey-Chambertin風格頗為男性化，而Chambolle-...
一世紀滋味
1917年，第一次世界大戰仍在蹂躪生靈，波爾多的農民並沒有理會世界粉碎，繼續在打理那片家族葡萄園，如常釀造葡萄酒。那是電力還未廣泛應用的時代，每一個工序都靠雙手。如果這是一級列級酒莊，堅持可以理解，但Château Le...
來自世界各地的Craft Gin酒
Gin酒繼續盛放，世界各地有更多Craft Gin出現。其實Gin在17世紀於荷蘭開始生產，當時是用來治療胃痛、痛風等症狀。後來英國士兵打仗時亦以Gin抵抗濕悶的天氣，最後亦把Gin引入回英國，並發揚光大。其實除了英國Gin外，你又試過幾多世界各地的Gin酒？...
大團圓結局
布爾岡的酒釀，最近因為美國的槍擊案，而引來一點點的小麻煩，原來只是酒款名字惹的禍，頓時發現全球化下，輸入正確名字的重要，尤如落降頭。而在香港「品一天布爾岡葡萄酒」的活動中，沒有麻煩，還看到法國人的聰明及品嚐到美酒。 也是一些關於布爾岡的小花邊，不過連上美國又似乎太血腥了。G...
