用文字釀酒

美學這事很奇怪，如機製陶器價廉物美，對於普羅大眾，其實真的沒須要買手做陶器。但開始用手拙劣地捏造東歪西倒的作品時，對於此物的欣賞角度自又不同，就算不是專家，也開始有自己的看法，那是幼兒班學習；至於一個香港土生土長的知名酒評人釀酒，那是昇華。

但在香港靠文字搵食，身家豐厚到買莊釀酒，談何容易？雖然歐洲經濟長期低迷，酒莊維護成本巨大，不少土豪也會瀟灑揮金，買座石頭堡壘，標誌自己人生高峰，在他們眼中，要自己買個酒莊，釀做自己的酒，有何難度？甚至將自己的臀部相片放上酒標，又有誰阻得了你？不過，如果是酒評人，其作品被酒莊看後，酒莊心有不甘，條氣難順，逐出戰書，請你釀來看看，而酒評人敢膽接招，就不是同一回事了。意大利人或許就有著這種幽默及量度，也由一場君子之邀，開始了這港意情緣。

Ronny 在托斯卡尼的 Ravazzi 酒莊釀造 DolceVita Aristeo。

故事主角是情迷意大利的酒評人劉偉民Ronny， 2011 年與兩位意大利釀酒師 Mario Ercolino 及 Andrea Bernardini 合作並開展 DolceVita 計劃，並推出首作 DolceVita Aristeo Toscana IGT 2009。這場不期而遇的港意情緣，本來並無承諾，結果一次纏綿，卻玩足七年，而且似乎愈造愈有未來，歡迎程度也與日俱增。

DolceVita Aristeo 2014 屬 IGT 級別，讓 Ronny 擁有甚大的創作自由。

早前，酒釀父親在留家廚房設下百日宴，慶祝一子 DolceVita LAU Langhe Nebbiolo 2013 與一女 DolceVita Aristeo 2014 的順利出世。女兒的不同年份，也曾多次品嚐，遠超所值，酒釀合香港人口味，而又不失風土風情，2014 的小女孩，同樣可愛有趣，相貌精緻中夾雜幾分爽朗。兒子卻是首次亮相，猜想酒釀父親定必偏心，情陷意大利酒釀的人，哪有不想親手釀造一款 Nebbiolo？據父親所言，Barolo 及 Barbaresco 因內地炒風熾熱，葡萄供不應求，但又不想找些二三流葡萄來釀造自己的親生兒，不是說笑，在人類世界，的確有不少求其的父親母親……苦等多年，終於給這位想有男丁的麻煩父親，在 Barolo 的 Barolo 村一家酒莊，找到合眼緣的葡萄，最後誕下男嬰，跟隨父姓，雅名 DolceVita LAU Langhe Nebbiolo 2013。

瓶標印有父親姓氏及相片，可見父親百份百為自己所造負責。

某事的評論者最好曾或現正參與該事——這樣說似乎有點不公平，就如不懂烹飪，也可以是超級食神，或政治記者無須一定參與政治，才能看到政治的本質，說實在，筆者也從未參與釀酒。不過自己如有機會親自落手，再拙劣的經營也會對該事開拓了一些新視野及新角度，那是鍾愛一事正常不過的心願，故真能參與其中，是人生的榮幸及上天的厚待。

當香港現正吹起一股百味紛陳的本地手工啤酒風，也不妨留意一個生於香港，成長於香港的酒評人，他花了大半生於鑽研各種酒類，當然這過程應該是挺享受的，然後化成醺醺文字，也用文字帶來夢寐以求的機緣。當香港現在不停強調自我時，香港這一彈丸之地，其從來也是波流之中自我掙扎，又在分秒間的互動中，鞏塑自我。

[原文刊於《Esquire》]