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August 8, 2020

感謝ZEDCOMM Lucia Boarini的安排,為「香港酒評人協會」與意大利Tedeschi酒莊的代表Sabrina Tedeschi 進行了Zoom試酒會,一起隔空品嚐Tedeschi旗下作品。

 Sabrina Tedeschi

Tedeschi家族擁有超過400年釀酒歷史,以Veneto最舉足輕重的產區Valpolicella為發展據點,把現代科技引入釀酒傳統,克服當地潮濕氣候的種種障礙,例如採用橫向發酵槽取得更好的萃取物,及購置全電腦操控的葡萄風乾器材,因而持續交出水準非常穩定的作品。穩住酒質後,家族開始將風土至上的概念無...

March 4, 2020

喝Piemonte葡萄酒,有幾個字會經常遇到,除了Barolo,還有Cuneo、Langhe、MGA等等,是甚麼意思呢?給我10分鐘,我為你深入淺出解釋一下。

冬天的Barolo

一) 認識Piemonte

Piemonte是意大利原文,英文稱為Piedmont,是意大利西北部一個大區,總面積25,402平方公里,相等於23個香港。Piemonte擁有意大利最多的DOCG,合共17個,另有42個DOC,可見這區的酒款非常多,Barolo只是冰山一角,不要以為認識Barolo,就等於認識Piemonte葡萄酒。另外,Piemonte人對釀酒...

February 29, 2020

近年不少人說美國Oregon出產的Pinot Noir可以跟法國Bourgogne相提並論,但沒有幾個人可以像Jean-Nicolas Méo有說服力。他不但被稱為Henri Jayer的傳人,由他管理的Domaine Méo-Camuzet早已成為世界飲家朝拜的酒莊,2014年,他更夥拍前I.R.S.唱片公司創辦人Jay Boberg,在Oregon成立了Domaine Nicolas-Jay。想不到,原來Jean-Nicolas Méo也有他的Music & Wine故事。

在New Wave音樂熱潮成長的人不會對I.R.S.感到...

May 27, 2019

意大利有兩個酒王B,一個Barolo,一個Brunello di Montalcino,你又認為誰是真正王者呢?

Barolo位於Piemonte,Montalcino在Toscana,天各一方,雖然各自稱王,但還是河水不犯井水。不過,兩位酒王漂洋過海,來到香港便要短兵相接。剛剛參加Royal Orchid主辦的一場試酒會,便夠殘忍,把兩位酒王擺上擂台,拼個你死我活。

Barolo代表是Gianni Gagliardo,由少莊主Stefano Gagliardo帶著5瓶酒出戰;Brunello di Montalcino的代表則是Arg...

April 22, 2019

1843年,Joseph Krug開始了他的葡萄酒生意;18年後,Charles Krug成立了他的酒莊。超過一世紀,兩家酒莊都已經成為了經典。不過,兩人卻無血緣關係,而且,一位在法國香檳,一位在美國Napa Valley;一個在舊世界打拼,一個在新世界開荒。雖然無論Champagne Krug或Charles Krug酒莊的主人,現在都不再是姓Krug的,但這個就像在平行時空發生的故事,仍是葡萄酒世界最耐人尋味的。

Charles Krug酒莊的時空,甚至更多姿多彩,因為在1943年,Robert Mondavi成功遊說他的父親Ce...

March 9, 2019

我愛上Barolo,不但因為對Nebbiolo這個葡萄品種耐人尋味的性格情有獨鍾,也由於看見了一個傳統與現代搏奕的精彩故事。每一瓶Barolo,都會從不同的角度去說這個故事。Giacomo Borgogno的故事,則可算是其中最戲劇性的。

Giacomo Borgogno酒莊大樓位處Barolo市中心

Giacomo Borgogno酒莊大樓位處Barolo市的中心,不像一般Barolo酒莊建於幽靜山頭,被葡萄園圍攏,因為在二百五十多年前,Barolo沒有幾多家酒莊,酒莊也不一定採用自家葡萄園收成釀酒,無論收購葡萄或賣出釀好的葡萄酒,市...

March 3, 2019

近日參加了Drinks & Co.一個很有趣的「單一」系列之干邑與朱古力配對工作坊,特別之處是以著名法國干邑品牌馬爹利的罕有單一莊園干邑配全世界最貴朱古力之一To'ak單品朱古力!跟馬爹利品牌總監Jacques Menier及朱古力大使一同品嚐三款單一莊園干邑及四款厄瓜多爾朱古力。

首先試了馬爹利單一莊園Domaine de Charbonnière干邑,非常優雅而細緻,帶白花、薑餅、蜜餞檸檬、蜜梨等味道。配上To’ak 2015年80.5%黑朱古力,味道帶紅莓、櫻桃,沒有想像中的黑朱古力苦澀味,十分特別。建議朱古力不要咀嚼,而是含在...

February 26, 2019

意大利Tuscany的酒釀作品,明星滿佈,是近代重新讓人對意大利酒釀提起興趣的重要產區。不過其實,現在是產區內較為少人認知的Carmignano,可在中世紀已經光芒四射,出品高質貴酒,只是歷史原來太長,反易遭人遺忘。

在意大利著名酒區Tuscany中,Carmignano可說最為寂寂無名,但原來釀造事業曾紅極一時。因酒瓶及品酒杯的考古發現,證明該地自前羅馬期,已開始釀造葡萄酒及榨製橄欖油,可追溯至三千年前的伊特拉斯坎文明(Etruscan civilization),其後該文明被羅馬同化。根據 1369 年的文獻記錄,該區酒釀在當時可...

February 24, 2019

每年一度的Nebbiolo Prima,是讓國際酒評人品試Barolo、Barbaresco和Roero新釀的試酒會,一直以來都在5月份舉行,今年首次移至1月份,據大會說,是希望成為意大利全國第一個年度新釀試酒會,吸引更多關注。看來,慢活的意大利人已經開始改變。

 Barolo今年下的第一場雪

一連四天的Nebbiolo Prima 2019,在Alba的Hotel I Castelli 舉行,喝的是Roero 2016、Roero Riserva 2015、Barbaresco 2016、Barbaresco Riserva 2014...

January 3, 2019

如果你是地球人,應該知道The Macallan幾乎已經不屬於地球的了。不信你可以看看The Macallan最近熱播的電視廣告。去年兩瓶1926年蒸餾、六十歲的The Macallan在香港Bonham拍賣會分別以八百六十四萬及七百九十五萬成交。前者酒標由意大利Pop Art畫家Valerio Admai(83歲)繪畫,後者則出自英國畫家Peter Blake爵士(86歲)手筆。六十歲的威士忌當然夠閱歷,但比起兩位畫家仍算年輕吧。

威士忌是數字遊戲,九十二年前的調酒師,蒸餾出來的威士忌,怎會知道經過這麼多年後才找到買家?近年單廠麥芽...

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