

香檳最大敵人
香檳向來坐在氣泡酒皇位,近年卻受到不少挑戰。香檳生產商總會說「Cava的葡萄品種不同」、「Franciacorta的氣候不一樣」、「Prosecco的釀造方法太簡單」,但面對來自英個的對手又如何?隨著氣候暖化,英格蘭南部葡萄酒生產商湧現,他們說土地原是香檳一部分,地殼變動後...


豪邁又不失優雅溫婉的火山滋味
自從西西里島的Etna火山成為葡萄酒明星產區,當地不少酒莊都希望生產霸氣酒王爭取高分,Tenuta di Fessina卻一直摯力追求優雅風格。雖然酒莊在2007年才成立,但因成功收購了Musmeci家族開墾於1932年的葡萄園,擁有超過80歲的Nerello...


重溫My Favourite Choice美味
去年香港酒評人協會《Sake Day》亮相的作雅乃智中取純米大吟醸,俘虜了協會會員的心,獲票選為當晚《My Favourite Choice》。12月1日香港酒評人協會《3rd Anniversary Christmas...

Old Pulteney新威Huddart登場
12月1日香港酒評人協會慶祝成立3周年,舉行3rd Anniversary Christmas Party,將分成Sparkling、Wine、Sake、Whisky及Gin五大區,近百款精選酒品任你品嚐,並備有伴酒小食。其中威士忌區將有Old Pulteney...


尋找身份
雖然意大利是一個舊世界傳統葡萄酒生產國,但論歷史,國家統一只有一百五十多年,非常年青,思維比較國際化。每次參加的葡萄酒研討會,總會遇上來自世界各地的酒評人,有些來自的國家,不要說在世界地圖找出其位置,就是聽,我也從未聽過!畢竟,意大利的經濟環境愈來愈不濟,內需不斷下降,受美...


中環雞尾酒吧Hopping
Happy hour約埋朋友飲杯雞尾酒冰涼下,去中環來個雞尾酒吧Hopping吧!每間吧飲一round試下不同的雞尾酒,爽呀!由雪廠街出發,然後轉入雲咸街繼續飲,朋友遲到都無問題,隨時都可以中途加入。意猶未盡還可再走向蘇豪方向再來一round。以下有我的心水推介。...


睡吧泡盛
日本威士忌採用的麥芽是從蘇格蘭訂購的,琉球泡盛採用的大米是泰國入口的。日本烈酒,存在著迷離的國際連繫。 當沖繩仍未屬於日本一部分的時候,早已經有蒸餾酒的傳統,算起來,琉球泡盛(Awamori)是日本最早生產的燒酎。 日本燒酎沒有特定風格,既可用大米,亦可用其他穀物,番薯、芋...


看得通但看不透的雞尾酒
努力回想,第一杯的雞尾酒應該是在中六,和一位友達以上、情人未滿的女孩一起品嚐。當年,來來去去的都是 Screwdriver及 Sex on the Beach,名字經典得來已經帶點老氣,還要在女生面前點,滿載著小學雞程度的低級趣味。...


超級有問題?
時間走得太快,制度改得太慢,於是問題就來了。 擁有悠久釀酒歷史的波爾多,可以追溯至古羅馬時代,但直至1600年代,左岸的Médoc不過是一片荒蕪的沼澤,根本沒有葡萄園縱影,南面的Graves才是葡萄酒搖籃。當時荷蘭人為了方便運輸他們喜歡的波爾多葡萄酒回家,進行大規模工程排去...


阿根廷不用心酸!今次無份又如何?
中美貿易戰熱鬧刺激,葡萄酒成了血肉橫飛的戰場,美國葡萄酒受制於關稅,哪國有機可乘?早前品嚐了數款阿根廷的葡萄酒,質素非凡,物超所值,而且曾到訪阿根廷,對當地民風印象深刻,無形中又為酒釀加了分,是故想起了阿根廷酒釀能否跑出?...