喝酒吃豆腐

喝葡萄酒要講究禮儀，要研究不同產區年份，要選合適酒杯，不像喝啤酒隨意；喝葡萄酒又要注意開瓶方法，處理喝剩的酒更得大費周章，不像喝烈酒瀟灑。不過，愈麻煩愈顯出氣派，漸漸地，喝葡萄酒成為了一群人自我表現的儀式。

人要表現自己，不外兩個原因，不是為了錢，就是為了性。世界上，靠葡萄酒吃飯的人不少，但為了性而喝葡萄酒的人更多。

一直以來，葡萄酒都潛藏著很多有關性的聯想。在根據力學原理設計的開瓶器面世之前，要將軟木塞從玻璃瓶拔出來不是一件容易的事，少一點臂力也辦不來，於是，開瓶的責任，都會交給男士。能夠乾淨俐落打開一瓶葡萄酒，等同向異性炫耀男子氣慨。葡萄酒也一向是大男人的世界，由釀酒師到酒評人，幾乎只看到男性。法國布爾岡，從前更禁止月事來臨的女人進入酒窖，認為會影響葡萄酒的品質。

花了漫長時間和努力，今天女性才能在葡萄酒世界找到一片天。尤其在酒評界，冒出頭來的女性愈來愈多，例如英國的Jancis Robinson，取得Master of Wine資格後更鋒芒畢露，掛著她名銜的葡萄酒書刊，向來是銷量的保證。至於香港暫時僅有的三位Master of Wine，Debra Meiburg、Jennie Cho Lee和新鮮出爐的Sarah Heller，全是女性。

不過，只要你看看酒評人形容葡萄酒的專有名詞，就可以知道這一套，根本就是男人為了引誘女人想出來的。不是嗎？當我們要形容葡萄酒的濃稠度，會說「Body」，濃是「Full Body」，淡是「Light Body」。搖杯的時候，要形容掛杯，又會說「Tears」或「Legs」。嗅酒的時候，香氣叫做「Nose」。Body是「肉體」，Legs是「腿」，Nose是「鼻子」，都是人體器官，究竟跟葡萄酒有甚麼關係？說穿了，不過是幾個性生活苦悶的男人，拿來借題發揮，讓自己可以在大庭廣眾下大談女人經吧了。

Château Mouton Rothschild 1993因Balthus繪畫的酒標在美國被禁，要把裸女刪除。

「她的肉體豐厚圓潤，大腿長而且滑，鼻子性感撩人…」請不要誤會，我在形容一杯葡萄酒！如果手上不是拿著一杯酒，你面前的女士甚至可以控告你性騷擾！然後身邊又會有人#MeToo，後果不堪設想。

可是男人就是不會錯過吃豆腐的機會，連酒瓶和酒杯也不留一手。

早在十八世紀，法國Loire的Anjou，行內人稱半瓶裝的小酒瓶為「女孩」(Fillette)，喝一瓶半瓶裝的葡萄酒，就是「跟一個女孩發生關係」！

拿在手裡的酒杯，有肌膚之親，男人當然更想入非非了。例如香檳杯，近年流行鬱金香型的長身款式，稱為Flute，但以前更多人採用的是闊口矮身的Coupe(或稱Saucer)。原因是謠傳這款酒杯是依據法國皇后Marie Antoinette乳房的尺碼及形狀製造的，換句話說，拿著一隻Champagne Coupe，就等於握著一代名女人的奶子。

Kate Moss和34 Kate Moss Coupe。

2014年，英國藝術家Jane McAdam Freud將都市傳奇變成事實，為倫敦的34 Mayfair餐廳找來Kate Moss擔當模特兒，以她的左胸倒模製造了一款稱為34 Kate Moss Coupe的香檳杯，藉此慶祝這位超模入行25周年及40歲生辰。喝的時候，把酒杯送到口唇，每一口，都是思想的放縱，比較甚麼肉體、腿及鼻子的形容，就更露骨了。不過，放縱思想是要付出代價的，一對令人心跳加速的Kate Moss香檳杯，盛惠340英鎊。

[原文刊於《Wine Press》]