我愛上Barolo，不但因為對Nebbiolo這個葡萄品種耐人尋味的性格情有獨鍾，也由於看見了一個傳統與現代搏奕的精彩故事。每一瓶Barolo，都會從不同的角度去說這個故事。Giacomo Borgogno的故事，則可算是其中最戲劇性的。

Giacomo Borgogno酒莊大樓位處Barolo市中心

Giacomo Borgogno酒莊大樓位處Barolo市的中心，不像一般Barolo酒莊建於幽靜山頭，被葡萄園圍攏，因為在二百五十多年前，Barolo沒有幾多家酒莊，酒莊也不一定採用自家葡萄園收成釀酒，無論收購葡萄或賣出釀好的葡萄酒，市中心絕對坐擁地利。

Giacomo Borgogno不是酒莊的創立人，開始的是他爸爸Bartolomeo，他接手家業的時候僅得十八歲。Giacomo的兒子Cesare對酒莊的貢獻亦舉足輕重，是他決定每年把一半生產的Barolo陳放酒窖最少二十年才推出市面。因為他認為傳統派Barolo必須經過歲月洗禮，可是基於經濟壓力，酒莊都會盡快把產品上市，令到消費者無法一睹酒王最漂亮的風彩。

昔日運酒用的貨車成為擺設

我還記得很多年前有位朋友找我，說他公司代理了Giacomo Borgogno，但當他興致勃勃地試酒後，腦海裡出現了一個巨大的問號，被形容為酒王的Barolo，為甚麼一點不好喝？我說，你喝的是甚麼年份？我年前辦的Barolo晚宴，喝的是Giacomo Borgogno Riserva 1958！

二百多年來，Giacomo Borgogno沒有太大改變，一向堅守傳統，亦沒有銳意擴充，種植Nebbiolo的葡萄園只有十公頃，保持著家庭式經營。直到2008年，酒莊賣了給Oscar Farinetti，終結了Borgogno家族歷史。只要對意大利飲食潮流有點認識，絕不會感到這名字陌生，他是集餐廳及超市一身的飲食連鎖Eataly創辦人。他大肆修輯酒莊大樓，加建了升降機及瞭望台，歡迎任何人士隨時登上去飽覽Barolo市內風光。

栩栩如生的No Name人偶是無聲示威

早前在Borgogno酒莊喝了No Name。這本來是Barolo，送檢時被指色澤太深，不獲准標示為Barolo。事實上，酒莊之前送檢的兩個樣本來自同一批次，卻又成功過關！新莊主為了向僵化制度示威，索性在酒標以手寫字體印著No Name，自行降級成為Langhe Nebbiolo DOC。豈料此酒一出短短三星期便告售罄，現在已經成為固定系列。

原來，商品不一定要有名有姓，人也是。Prince就曾經叫自己做TAFKAP(The Artist Formerly Known As Prince)及把名字變成一個符號；Martin Freeland也習慣自稱Man With No Name。Karl Hyde和Rick Smith組成Underworld之前，組織了隊沒有名字的樂隊，只用一個像蟲的符號象徵，後來簽了唱片公司被迫取名Freur。都是不一樣的故事。

[原文刊於《明周》]