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  • 劉偉民Ronny Lau

不缺水的沙漠


中國葡萄酒產業起步比較澳洲、美國、智利、阿根廷等新世界產酒國遲,但不知不覺已經登上了世界葡萄酒最高產量國排名十大。2011年澳洲、智利、南非年產量下滑,中國更曾經佔第六位。中國葡萄園的位置分佈多個省份,例如王朝早期進駐的天津,香港人投資怡園酒莊的山西,和Chateau Lafite Rothschild母公司Domaines Barons de Rothschild落腳的山東等等,但礙於監管法例仍在發展,沒有官方的產酒區概念。

寧夏回族自治區率先申請,在2003年獲國家品質監督檢驗檢疫總局通過對「賀蘭山東麓葡萄酒」原產地域產品保護,並在2014年首推「寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區列級酒莊評定管理」,為當地酒莊評級分成五級,由最低第五級起,每兩年評選一次,達到目標分數可以升級,開創中國葡萄酒先河。

認真的Sorting table,大大幫助提升酒質。

當然,令到寧夏這個幾年前寂寂無名的中國產酒區忽然躍起,還有賴加貝蘭特級珍藏2009在英國葡萄酒雜誌《Decanter》於2011年舉辦的World Wine Awards獲金獎。除此之外,近年每當我回到大陸,朋友爭相推薦銀色高地酒莊的出品,解釋莊主千金高源是首個從波爾多正式學藝海歸釀酒師,人氣一時無兩。

寧夏在1984年僅有一家酒莊,現時已經超過八十家,發展之快,令人咋舌。幾年前去到寧夏參加賀蘭山東麓國際葡萄酒博覽會,順道參觀了幾家別具特色的酒莊,親身感受一下這匹中國葡萄酒黑馬。

首先去到的是金沙雅蘭,2014年才正式開業,年產只約四萬瓶,酒莊建築典型國內工場格局,實而不華,法籍釀酒師似乎要花多一點時間才能適應新環境。由Moet & Chandon香檳莊越洋興建的Chandon China同年開業,貫徹法國傳統,只生產氣泡酒,在國內罕見。

位列寧夏四級的蘭一酒莊

再到晉升四級的蘭一酒莊,產量更少,年產不足三千箱,與其說是酒莊,倒不如說是旅遊景點。白酒表現不錯,紅酒跟其他大部分中國酒莊同樣尚未成功拿捏橡木桶的應用。

投資過億人民幣的志輝源石酒莊則明顯更具規模,空間感寬裕,釀酒設備現代化,產品已達國際水準,惟售價一點不便宜。今年跳升至三級,是暫時寧夏產酒區三家最高級酒莊之一。建築展現的大漠風情,令人記起這裡原本是沙漠,很難想象現在周圍可見綠油油的葡萄園。當地的葡萄農說,「我們缺雨卻不缺水」,因為背後有長江作為水源,造就了這個獨特的產酒區。

寧夏產酒區三家最高級酒莊之一的志輝源石酒莊

[寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區列級酒莊一覽]

三級酒莊:

  1. 賀蘭晴雪酒莊

  2. 巴格斯酒莊

  3. 志輝源石酒莊

四級酒莊:

  1. 賀東莊園

  2. 蘭一酒莊

  3. 利思酒莊

  4. 張裕摩塞爾十五世酒莊

  5. 中糧長城雲漠酒莊

  6. 立蘭酒莊

  7. 森淼蘭月谷酒莊

  8. 留世酒莊

  9. 迦南美地酒莊

  10. 玉泉國際

  11. 鋮鋮酒莊

五級酒莊:

  1. 米擒酒莊

  2. 蒲尚酒莊

  3. 名麓酒莊

  4. 金元酒莊

  5. 德龍酒莊

  6. 新牛酒莊

  7. 保樂力加酒莊

  8. 金沙灣酒莊

  9. 紅粉佳榮酒莊

  10. 賀蘭芳華酒莊

  11. 藍賽酒莊

  12. 聖路易·丁酒莊

  13. 海香苑酒莊

  14. 美禦酒莊

  15. 匯達酒莊

  16. 長城雲漠

  17. 天駿利思

  18. 陽陽國際酒莊

  19. 御馬酒莊

  20. 銀泰酒莊

  21. 寶實酒莊

[原文刊於《明日風尚》]


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